Fournisseur officiel de l’Académie de Gourmandise

En juin 2018, nous avions participé pour la première fois à un événement de l’Académie de Gourmandise au Château Soutard lors du lancement de la Convivance Aquitaine. Nous avions fait déguster nos magrets séchés modèle saucisson (aux poivres d’Asie et aux piments d’Espelette) et nos magrets séchés fourrés au foie gras.

Après cette première expérience réussie, l’Académie de Gourmandise nous a proposé de contribuer à la célébration de son 10ème anniversaire d’existence. Nous étions donc présents le 31 janvier 2019 au Cercle de l’Union Interalliée (à Paris) devant plus de 300 convives.

Nous en avons profité pour faire découvrir, en plus de nos différentes gammes de magrets séchés, notre foie gras entier cuit au sel à l’Armagnac qui a connu un vif succès.

Et quelle fut notre surprise lorsque nous avons été invités à monter sur scène pour recevoir devant tous les invités ce magnifique diplôme de Fournisseur Officiel de l’Académie de Gourmandise.

C’est en partie grâce à vous et à votre soutien quotidien que tout cela est possible. Nous sommes fiers et heureux de pouvoir le partager avec vous aujourd’hui ! 🙂

 

fournisseur officiel académie de gourmandise

Grands principes de fabrication

 

Tous les magrets de canard quel que soit le produit fini ainsi que le foie gras sont des produits naturels cuits uniquement  dans du gros sel de l’île de Ré (respect très strict des temps de salaison de chacun) et sans aucun conservateur. Ils sont massés soit avec une composition d’épices d’Asie que j’ai sélectionnées au fil des années spécifiquement pour leurs arômes, soit aux piments d’Espelette (les noms de mes fournisseurs sont indiqués sur le site).

Pour garantir leur qualité et le haut niveau de finition, tous les produits sont réalisés sans l’intervention d’aucune machine. Les magrets fourrés sont fabriqués uniquement avec 100% de foie gras travaillé à l’Armagnac Ils sont cousus à la main.

Tous les produits séchés le sont naturellement en chambres froides spécialement conçues à cet effet  et au minimum 5 semaines. 

Conseils de dégustation

Pour découvrir nos magrets séchés,

Quoi de plus naturel que de vous présenter les photos de nos clients.

Les associations sont nombreuses et variées, que ce soit à l’apéritif, en entrée ou en plat principal lors d’un repas convivial, vous ne pouvez que surprendre vos convives !

Notre entreprise

Aux Magrets Gourmands:

Histoire et évolution de cette entreprise

Nous vous proposons des produits faits à la main, avec passion qui se dégustent lors d’apéritifs ou repas d’exception. Transformation de magret de canard séché, magret de canard séché fourré au foie gras et foie gras cuit au sel et à l’Armagnac de grande qualité. C’est entre amis et passionnés que nous avons créé cette entreprise afin de vous faire déguster les meilleurs produits du Sud-Ouest réalisés par nous-même.

Face à vos nombreuses demandes, nous augmentons progressivement notre production et notre gamme de produits, mais nous nous efforçons de privilégier la qualité à la quantité. N’hésitez pas à nous contacter directement pour poser des questions sur les futurs magrets et foie gras disponibles, les évènements, les commandes particulières etc. Nous nous ferrons un plaisir de vous répondre sur l’ensemble de ces sujets.

L’équipe Aux Magrets Gourmands